澄靜坊

  
上星期學了胚芽核桃吐司，我想要有點變化，回家後就把陳順慶老師這個配方麵糰，一個捲進柳橙皮，另一個捲進黑糖，一個維持老師的原味配方! 柳橙皮的吐司令人驚艷，這柳橙皮是之前做柳橙果醬時特別蜜漬的，加進全麥胚芽吐司香氣很明顯，真想帶去給陳老師吃吃看，絕對跟外面的糖漬橘皮不一樣!
  
沒想到捲進糖漬柳橙皮的效果這麼好吃~

  
自從知道把餡料包進麵糰裡捲起來再打上辨子，就可以變成大理石的紋路，就開始一直嚐試把不同抹醬捲進去綁辮子，這是我的以前幫藝人做造型職業病使然吧! 很多朋友常會說：可惜了你的好手藝沒生個女兒，好像女兒得個個留長髮似的! 不過英雄總有用武之處，原來玩麵糰也有辮子可打，這一款巧克力香蕉是為一個朋友客製化的抹醬，我留了一瓶，拿來打辮子意外的好吃~~
 
    

  
已經很久不吃甜麵包了，最近去飛訊上了陳順慶老師的麵包課，才又勾起我以前每天要吃一個至兩個波羅麵包或芋頭麵包，花生麵包也不錯，或者來個紅豆的麵包都很棒，陳順慶老師的甜麵包做的超級厲害，每一款麵包都很好吃，讓挑嘴的我，不敢再說對甜麵包沒興趣了，本來是芋頭吐司，碰上我家是賣抹醬的，我當然是家裡現成的抹醬拿來練習，沒想到老師對我這樣的搭配，稱讚有90分的水準。
  
Gin'swork的香草瓜抹醬，裡面有很多香草籽，跟外面做吐司的餡料比較不同的是抹醬本身比較細滑。

  
對於一個麵包新手來說，能做出一個這麼漂亮的鄉村麵包，周遭的親友都睜大的眼睛，一付以你為榮的疼愛眼光都出來了，送給好友一個這樣的麵包，只見她往袋子一瞧，馬上紙袋口一緊，深怕被其他好友看到須要再拿出被瓜分，看的出這樣的禮物是很深得人心的，跟著mamamon莉莉姐鄉村麵包做法   用鑄鐵鍋也可以做出來皮脆內軟Q喔! 在這個配方因為沒買法國粉所以是用高粉加麥粉，不過一樣軟Q，加了麥粉的香氣，歐式麵包的感覺就更強了!鐵鑄鍋加上天然酵種 長時間的發酵，讓新手也能做歐包過過癮，真是好棒的麵包喔!皮脆的很!
  
對這種長時間發酵的麵包，我並不覺得麻煩，這是我睡前做了一次翻面。

 
忍不住雀躍的告訴大家，我也開始學做麵包了! 這個夢想已經好久好久了，就像最近有一本烘焙書的書名一樣，彷彿''我家也是麵包店''一樣，會做麵包的感覺真的很好，第一次做出麵包的感覺至今回想起來還是很high，做出這一條吐司已經是一個月前的事情了，我每天都有今天就來做麵包的想望，雖然很忙碌，但是依然努力維持一星期最少要做一次麵包!
 
 

 
過年從名古屋回國時，家裡門口擺了一箱蘿蔔，心裡納悶自己並沒訂購白蘿蔔，但還是直呼好彩頭，大過年收到這麼吉祥的禮物，原來是我的好朋友花蓮富里教堂于修女寄來給我的，于修女長期關心奉獻東部山區弱勢家庭，山區的農家有收成也會回饋于修女，看到這麼一大箱好菜頭，趕快扣親朋好友來分好彩頭，剩下的眼看短時間也吃不完，想到好友惠美家的醃蘿蔔好吃極了~趕快拿起電話邊切邊學，總算沒浪費農家的栽種，做出來的醃蘿蔔大家都說讚! 以後可能要改賣蘿蔔乾了!
 
 

 
柑橘類的水果製作出來的果醬色澤金黃，口感濃稠蜜甜，視覺呈現透明般的果凍色，煮的過程外貌已十分多變，裝入瓶罐裡更是賞心悅目，這一陣子除了忙著煮草莓，深怕橘子金棗的季節將過，拼了命的一直做柑橘果醬跟金棗醬，這兩款果醬除了拿來抹吐司，她們也是製作蛋糕餅乾的好材料!寶島出產的柑橘種類多不勝數，我偏愛陽明山的桶柑，選用大屯山上'橘子 的家''種植的無農藥認證，整顆橘子連果皮下去熬煮出橘蜜，芳香撲鼻，真令人喜愛的果醬~~另外他們家的金棗都沒時間摘採，每年都要請他撥出時間採一些下來，再沒辦法只好我上山採了，數量很有限，這樣寒冷的春天拿來泡杯金棗茶，熱熱的喝~真的好棒!
 
 

 
草莓果醬塗得厚厚滿滿的吃，是一種幸福又滿足的感覺，選自春不老草莓農園的無毒草莓，老闆娘聽到我的聲音馬上說（喔!陳小姐我有看到你被雜誌採訪耶）。最近採自最新鮮的草莓天天直送北投家裡。大家不要錯過了短短的草莓期喔!
 
 

 
這位美麗的新娘千里迢迢從香港飛到名古屋，再從名古屋進入世界遺產白川鄉的合掌村拍新娘照，這是我看過最漂亮的新娘，畫面太美了!日本化妝師很棒，她的妝好淡雅，新娘不是不知道會碰到零下一兩度的天氣，就是要這樣飄著細雪的天氣，白紗漂亮極了，腰帶還是黑的，整個造型簡單又時尚!
 
聰穎的新娘懂得選這樣像童話故事般的美景拍外景，不管花多少錢都值得!

 
昨天還在名古屋的高島屋百貨拍情人節巧克力佈置，今天已經坐在家裡整理照片，不管去日本旅遊多久，回程總是千百個不願意，只能靠這些照片回味再回味!日本對於情人節的商機非常用心，這些巧克力真令人目眩神迷，希望大家都有個美好情人節!今年我也收到了老公送的情人節禮物了喔!