- Dec 04 Sat 2010 20:48
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自己做豆腐
- Nov 22 Mon 2010 20:40
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給兒子的伴手禮
兒子在日本讀書，晚上常在MSN聊天都會聽他說：沒錢了開始吃泡麵了，只要聽到他這麼說，我就開始規劃要趁有朋友回台幫他帶點什麼吃的!?這一次特地商請包神幫我製作一批包子要幫他換換口味! 因為這小子不擅烹飪，包子 只要懂加熱馬上就可以吃了，而我也順便觀摩包神的手藝，這一次要感謝包神幫兒子製作出這麼多香噴噴的肉包子。
包神的果真名不虛傳，從麵糰發酵、桿麵皮、包餡、動作俐落熟練。有沒看到包神的麵皮桿的這麼漂亮，中間部位厚厚的像肚臍眼兩邊薄薄的，據包神說這樣摺處才不會太厚。
- Nov 21 Sun 2010 21:53
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初冬的「葡萄果醬」
初冬的葡萄依然選用甘喜農園的無毒葡萄，通常如果接到要訂葡萄果醬的訂單，我都燼量急閃，等到閃不過在硬著頭皮接單，才十五斤葡萄光是剝皮需要八個鐘頭，這一次分兩個晚上剝完，第三天又煮了五個鐘頭，前後三天才做出18瓶葡萄果醬，平均一瓶用掉500g的葡萄，所以做葡萄果醬真是件甜蜜負擔!
葡萄果醬塗在麵包上鮮艷欲滴，讓人食指大動呢!看到這麼漂亮的成品，再辛苦也願意了!
- Nov 18 Thu 2010 20:10
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澄靜「百香果香蕉果醬」
香蕉在台灣行情實在很冷，冷到農民都苦哈哈!Gin'swork 有一款''薑汁香蕉果醬''風味真的很特別，三不五時才會蹦出一兩張訂單，以致我對開發香蕉果醬沒什麼信心，百香果搭香蕉是很多果醬書上常有的搭配，我卻對這樣的搭配打從心裡排斥，前幾天家裡同時有了這兩樣水果，在不彷一試的情況卻有著大驚喜，從來不曾發現香蕉可以如此美麗，不會變成奧賽色，兩者香氣都很厲害水果，搭在一起卻是迷人好吃!
- Nov 11 Thu 2010 22:17
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澄靜「紅茶蘋果」果醬
立冬了，永旭農場梨山的蘋果來了!Gin'swork製作出有果香又有茶香的’’紅茶蘋果果醬'’除了拿來塗抹麵包外,還能沖泡出香甜的蘋果紅茶，無毒種植要受大自然很嚴苛的挑戰，往往都是鳥蟲先吃掉大半剩餘的才輪到人類享用，永旭農場的有機青龍蘋果數量很少每年造成搶購，為了享用蘋果本身的溫暖的香甜，此次熬製的果醬，加入紅茶調味，完成簡單大方的果醬風味~~特別值得品嚐!!
- Nov 07 Sun 2010 22:30
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麻油雞麵線
在臺灣，「立冬」這一天有一個習俗，就是所謂的「補冬」。有句諺語說「立冬補冬，補嘴空」，冬天到了，就暖暖身順便打牙祭」，北方人補冬聽說是吃餃子，客家人是喝四神湯，在台灣補冬有薑母鴨、十全、八珍、藥燉排骨，我則偏愛麻油雞，尤其以前我曾跟迎馨做月子中心的廚師學過麻油雞的主角之一麻油爆老薑，對吃麻油雞可說事情有獨鍾!
在冬天可先把老薑切0.1公分厚度，用麻油小火慢慢爆，大火薑片容易焦苦，這時要有點耐心。
- Nov 04 Thu 2010 21:34
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自己做豆油
趁著等水果的空檔，想起姪女嘉珍去宜蘭幫我買的醬油DIY，動手自己做醬油，這一家醬油廠在宜蘭聽說是老字號，除了製作醬油，還賣起發酵好的黑豆半成品，讓喜歡慢活的族群自己動手做，包裝上有說明放多少水跟鹽，其他如甘甜味或酸味則看個人喜好自己調味，我準備好大顯身手自己做豆油，設定要做一瓶原味一瓶昆布柴魚風味的醬油。
- Oct 26 Tue 2010 20:34
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洛神花果醬 - 補貨中
從大陸旅遊回來積欠的訂單，選自台東太麻里的洛神花，做了兩大箱洛神花果醬後，短短數日手上連一瓶可拍照的果醬都沒有，還在猶豫到底要不要介紹呢? 因為目前蘇花已經斷了，不知什麼時候才到得了台北，還有武陵的蘋果不知下得來下不來? 真是無奈啊! 祝福我們這一塊土地早日復育，別再受傷了。讓我們喝一杯洛神花茶，心中滿是和秋天戀愛的酸甜滋味。
- Oct 20 Wed 2010 21:09
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九寨溝之旅「五色海」
神秘深邃的綠一下又變換成孔雀藍，五色海一日之中變化萬千，九百年來繁衍生息著藏羌回等民族，原來是一群逃兵在深山躲了九百年，直到1960年左右才被發覺，中國把九寨溝列入極度保護的區域，才能使這一世外仙境沒被破壞。五色海的水清澈透明的，湖中倒影斑斕五彩 看的見很多樹木倒進水中，這些樹木在湖中鈣化，自動變成過濾水質的系統，大自然的神奇讓九寨溝得天獨厚的雍有最澄靜的水質。
看的見很多樹木倒進水中，這些樹木在湖中鈣化，自動變成過濾水質的系統，湖中倒影斑斕五彩
- Oct 18 Mon 2010 19:04
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九寨溝之旅「鏡湖」
一顆五彩的風光“寶石”，這就是被人們稱為“神話世界”的九寨溝，''鏡湖''平靜的湖面會隨著光影跟微風變化不同的風貌，雖然早了五天到了九寨溝”，沒有碰上最美的彩林，這就是旅行常常會若有所失的遺憾，燼管氣候暖化，每年九寨溝的清澈湖水逐年銳減，但九寨溝還是美得令人驚嘆啊! 大家直說還要再來的!
- Oct 08 Fri 2010 23:56
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澄靜「檸檬蛋黃醬」
- Oct 08 Fri 2010 22:41
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京站看廣告，MISO吃美食
為了看澄靜手工果醬的燈箱廣告，我像劉姥姥逛大觀園，第一次進京站百貨，像鄉下人般的生活很少外出，這個燈箱廣告除了感謝免費贊助的葉桑，也要感謝美編好友瀅竹的免費設計，除了請吃飯也不知怎麼答謝，說是請吃飯也不是太有誠意，只不過就近在京站四樓MISO用餐，這MISO餐廳就這麼巧，也有朋友在裡面工作，完全是佔了大便宜，把人脈用的淋漓盡致!不過這稱東京風日式料理還真好吃!
炸甜不辣是招待的!