目前分類:手工果醬 (86)
- May 31 Sat 2014 20:56
澄靜「楊莓果醬」初登場
- Apr 21 Mon 2014 12:10
晚崙西亞 「柳丁果醬」
- Mar 17 Mon 2014 11:38
2014 草莓成熟時~
驚蟄當日若有打雷,萬物滋醒,代表節氣無誤,風調雨順。這是農民曆的老智慧,走到世界皆通,記得有一年旅遊南法,在當地吃到有種獨特的味道藍黴乳酪,據說在三月時節若無春雷就不會有藍黴的產生,原來這春雷可是影響著全世界農作物的滋長,當然,草莓也在這時節更加熟紅了~
- Dec 17 Tue 2013 22:18
2013 澄靜 柳丁果醬
柳橙果醬是我每吃一口就驚艷一口的果醬,不管怎麼吃,我都不會感到倦膩,可是柳橙總是在妳最忙碌的12月熟果,偏偏他的製作工序最快也要兩個工作天,眼眶已黑了一大圈,兩天才做出15瓶,有些熟門熟路的客人朋友,一下就搬光了,不管怎麼累,還是開心的告訴你們,柳丁果醬來了喔~
- Oct 04 Fri 2013 20:43
2013 澄靜 療癒系 的「百香果香蕉果醬」
今年的香蕉行情非常看俏,樂的蕉農笑哈哈! 之前對知名超商的食品常出包很不以為然,但現在看到他們幫助台灣農業開出另一個新趨勢,要來讚許他們一下~知名超商選用的上等蕉,幫助台灣26個產銷班,300多個農民透過契作、產地管理、全流程透過「都樂公司」把關,提升台灣香蕉價值,現在我們也選用上等蕉搭配百香果來製作果醬。這樣的搭配完全不在預期裡--百香果的明亮酸味,香蕉的圓潤的濃郁,交織出對比的香味,蹦出好出色的香濃喔!
- Jul 02 Tue 2013 18:56
2013 澄靜手工 「水蜜桃果醬」
如同每一季我們都用心找尋在地好水果來製作果醬,很高興的是今年「永旭農園」高海拔的水蜜桃沒像去年遇上颱風,在陽光的日照下每顆水蜜桃都被吳先生照顧的冰清玉潔,作出來的水蜜桃果醬香甜無比,嚐過的無不被收服的,它會讓你想起曾經甜蜜的時刻,在口中綻放的愉悅。
- Jun 19 Wed 2013 20:25
澄靜 夏日戀曲,四種果醬 及「 荔汁果醬」 登場
- Jun 11 Tue 2013 21:21
澄靜手工。紅肉李果醬
今年鹼粽新吃法~把紅肉李果醬搭配冰涼涼的鹼粽,果真是不同凡響喔~在春不老農園細心栽種下,每一顆飽滿的紅肉李都閃著紅寶石般內斂的光芒,沉靜的等著你⋯⋯ 親口品嚐前所未有的感動,一定不要錯過產季很短的紅肉李果醬~
- Apr 29 Mon 2013 21:08
人間衛視「全新食代」採訪「澄靜手工果醬」拍攝記錄
「澄靜手工果醬」工作室成立四年了,這次感謝人間衛視「全新食代」的製作組促成這樁美事,謝謝辛苦的幕前幕後的工作人員,讓這一次的採訪拍攝有著很愉快的合作經驗,很幸運能認識你們,讓我們留下美好影像記錄~
- Apr 16 Tue 2013 20:08
2013 澄靜「桑葚果醬」開賣囉
2009年的桑葚季節,就是我手作果醬的開始,所以我對桑葚有著特殊的情感,為著這美麗的邂逅,我們來作個法式可麗餅搭著來吃吧~桑葚在中醫眼中真的很多好處,除了利水消腫,還能生津潤腸,滋陰補血,聽說有人長期服用來治鬢髮早白,不管他的功效如何? 光是拿她來搭這薄餅就夠好吃了~ 或泡杯「桑葚果醬」紅茶來喝那更是最佳選擇~
- Mar 24 Sun 2013 21:30
2013 春分 澄靜 「鳳梨檸檬果醬」來囉!
銘泉鳳梨經過南台灣的日照,在春天第一批提前熟成,形狀飽滿,香氣濃郁,水含量充足的安全種植,銘泉吳先生種的鳳梨,果肉纖細有一點酸,連鳳梨心都細嫩可口,品質真的是鳳梨界的第一名,不只安心更是好吃~
- Feb 24 Sun 2013 21:18
2013 澄靜「草莓果醬」來囉!
- Feb 06 Wed 2013 21:52
2013 「柑仔果醬 」早春上市
年紀越大,越習慣原始語言,猶如這些語言的母親。橘子叫做柑仔。小時候大人問:妳甲意什麼色? 我回答 「柑仔色」。現在我用柑仔做出很多甜食,有果醬、麵包、餅乾,蛋糕,柑仔皮巧克力。這一次我們再度選用大屯山上'橘子 的家''種植的無農藥認證,整顆橘子連果皮下去熬煮出柑橘蜜,他們的柑仔酸度風味均強,適合熬煮成果醬,最近我的餐桌上總是擺著一瓶柑仔果醬,柑仔皮略帶苦味的清香,可以平衡陰鬱雨天。抹在在貝果更櫬托著柑仔香氣,每一口都可嚐到濃濃的柑皮芳甜充滿舌喉!香氣會在口中持續著,讓妳保持著好心情!
- Jan 13 Sun 2013 19:49
澄靜製作「柳丁果醬」繁複步驟
- Dec 17 Mon 2012 21:36
冬天的「柳丁果醬」開賣了!
每年煮起柳丁果醬,可真是又愛又怕,愛的是她的風味,怕的是她的繁瑣工夫,這忙起來,好幾天也煮不了幾瓶果醬,光是去皮,去膜,去籽,燙了橙皮,再蜜橙皮,切橙皮絲,真要煮上果醬已是三天後的事,但是那柳丁果醬只要加進蜜漬橙皮絲,一點酸一點甜那滋味,好新鮮,好跳躍,整體呈現出一種自然天成野性的風味!
- Oct 28 Sun 2012 22:35
秋冬澄靜「拔拉百香果果醬」
有沒有一種味道,吃過會讓人難以忘懷的,小時候在路邊賣的土芭樂的香甜氣味,便是難以忘懷的一種味道,住在寶島台灣,一年四季總有吃不完優良的水果,每種水果又可種出不同品種,江再郎先生便是不斷的品種引進,選育,改良,種出超多種芭樂,就像是一座芭樂博物館,他種的香蜜芭樂更是香氣襲人,藏都藏不住,就是我們熟悉的土芭樂改良的,香蜜芭樂拿來搭配百香果,有出其意外的美好,濃郁甜美,好令人愉快又懷舊的味道!
- Oct 22 Mon 2012 21:04
幸福無價的三種抹醬
遠在日本的兒子「哥哥」,點了三瓶抹醬,喜歡他們跟我點想吃的食物,這樣仿彿是不曾離去的關懷、擁抱。有時弟弟也會在回家的火車上,飢腸轆轆的打著電話先預訂:媽媽「我要咖哩飯」,好喜歡這種感覺,好喜歡一直做飯給他們吃~用食物對遠在天邊的家人傳遞情意、關懷!
- Aug 27 Mon 2012 22:45
心頭好「焦糖蘋果果醬」
天秤颱風沒完沒了的轉,台灣農業真的會被這怪異的天氣以及會甩尾迴轉的颱風搞垮!! 看天吃飯的果農真的是欲哭無淚! 還好,永旭農園的高山有機蘋果在颱風夾縫中,驚險的寄到我們工作室來,本來這個月底沒時間熬果醬了,我們正準備全心迎戰鳳梨酥的當下,一通永旭農園主人吳文旭打來的電話,我還是要跟他說: 「努力撐下去吧!」雖然是不設防的兩大箱蘋果,我可是隨時做好了準備,把她視為上天賦予的美味,請好朋友一起來認購蘋果,一部分拿來奢侈曬蘋果,再來就是做出我心頭好的「焦糖蘋果醬」囉!
- Aug 20 Mon 2012 22:22
高山「水蜜桃果醬」來囉
蘇拉颱風的前夕台北無風無雨,接到了吳文旭的從宜蘭打來的電話,他們在山上搶收水蜜桃卻來不及運下山,強大豪雨使得牛鬥山上已經發生多處落石崩坍,採收水蜜桃的一群人緊急撤回平地,只能等颱風過後,再上山把水蜜桃運下來,聽了電話那頭文旭的聲音是有些許無奈與辛酸的。颱風過後宜蘭牛鬥橋附近封橋封路,也不知他用什麼方法,去把水蜜桃運下山,再寄到我們工作室來,總之是條艱辛的路程,今年能吃到他的高山水蜜桃,真是得之不易!
- Jul 16 Mon 2012 21:31
「紅肉李果醬」酸甜好滋味~
去年第一次嚐試作了幾瓶「紅肉李果醬」,很受好評,變成果醬的紅肉李口感QQ的,很是驚豔,盼了多時,好不容易盼到「春不老農園」寄來一大箱紅肉李,忙了一整天才做出25瓶,本來以為不是明星商品的「紅肉李果醬」,來不及預告,卻默默的賣掉了,想再追加,產期已經結束了,原來紅肉李,常常是在一日一夜之間,全部熟果,農民苦苦等待,這時卻需要全家總動員的搶收,搶收不及的就眼看她付諸流水~ 季節實在太短了,顧不得我的餐桌每天早上已有多種果醬,「紅肉李果醬」我當然要藏私一瓶慢慢吃~~