在東京旅館做的[無花果果醬]與司康 @ 澄靜坊

從來沒吃過無花果，這一次在鎌倉的一家蔬果店，為了問五十嵐路美果醬店怎麼走?不好意思只是問路，就順便買了蘋果跟沒吃過的無花果，我對這個很陌生的水果，無法具體形容它的氣味，先生更是排斥這個很陌生的水果，所以放了多天，六個無花果還剩五個，即將要離開東京，捨不得丟掉，就把它做成果醬！

這一瓶黑糖無花果果醬就是我在東京飯店製作的果醬，沒有磅秤，沒有量杯，是因為捨不得丟棄這麼好的水果，跑到京王百貨樓下買了包黑糖就把它做成果醬，我不能教壞小孩，你們自己想想飯店有什麼電氣可以沸騰煮熟的，最近很多朋友來跟我買果醬帶出國送朋友，我覺得想吃什麼水果?把水果煮熟帶回國或帶出國不失個好方法!

記得我作的第一瓶果醬是在大陸，那時是因為買不到好吃的抹醬，就買了黃金奇異果試做看看，在不知酸甜比例的情況下，放了大量的檸檬汁，結果後來請人試吃一口後，大家都客氣的說[不用了，謝謝!] 哈哈!想到那些人的表情就覺得很好玩!太酸了!酸到無法入口! 但這一瓶無花果果醬是稍甜了一點，但黑糖跟無花果的特殊香味真的很合!我把它抹在我做的斯康真的很好吃耶！

我之所以要學習做司康，是因為他跟果醬是好搭擋!，記得第一次看到司康是在半島酒店的下午茶，它的旁邊一定會放一碟奶油跟果醬，既然我在賣果醬，還是得好好學習如何製作司康，加上mamamon的鼓勵說很簡單!所以就上網找了各家的配方再綜合一下自己的喜好，熟背製作過程，想像操作流程，又去赫赫有名smith shu朝聖，這樣也在腦子裡轉了將近一個月才開始行動