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梅子由綠轉藍只需短短的幾天，ㄟㄟ我在想什麼??哈!哈!是由綠轉黃，這幾天家裡都飄著淡淡的杏桃香味，以前對梅子的感覺就是令人口齒生津的酸，沒想到梅子轉為成熟的過程竟然這麼香，製成果醬後也跟我們熟悉的梅子加工品不一樣，除了酸甜還多了杏的風味~~令人口水直流~不過怕酸的請勿靠過來喔!
別看這些梅子有很多蟲洞，去了皮後，每一顆都這麼漂亮，看看梅子的果膠有多豐富，難怪日本人愛死梅子了!
辛苦了老半天，去蒂、去皮、去核、果肉所剩無幾了，煮到最後果肉已化為無形，真的是果膠醬了，這是我煮過唯一無果肉的果醬，而且顏色由原本漂亮的亮黃轉為梅茶凍色，真的是果凍色了，像一面鏡子。
雖然像果凍的感覺，卻是很好塗抹。梅子是最佳的鹼性食物他的功效說也說不完，這一款果醬只有少量幾瓶，愛酸的朋友要把握機會，塗抹麵包或泡梅子綠茶、梅子紅茶都是很棒的養身飲料喔!
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