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去年梅子沒曬成，浪費了好幾公斤的梅子，也造成今年"梅子蕃茄果醬" 後來無自製的鹽漬梅可做。鹽漬梅我們習慣稱它為梅胚，最原始的第一道工序完成的梅子，不是後製再加糖的紫蘇梅或脆梅，單純只是鹽加重量壓出澀水後，選個好天氣舖在陽光下曝曬一天就可以收到罐子儲存。加進金棗蜜或蕃茄果醬滋味無限好，就是因為它是單純的梅子，所以泡茶加蜂蜜，或入菜燒肉都很適合，拿來做果醬很有畫龍點睛之效。就像廣告詞形容的酸V啊酸V。
結果我沒拍到曬梅子 的照片，大概壓個十天左右就可以曬了。
梅子有曬乾封存好，可以放好幾年，如有外出旅行可帶幾顆在身上，頭痛或吃壞肚子，剝一顆梅胚配著大量溫開水馬上解毒。
曬梅子就像曬蔥一樣，擺進這甘蘑裡，陽光曝賽一天梅子就很香了，而且會有竹子的香味!
這蕃茄果醬就是加入梅胚風味自然而甘甜。
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