這兩個月所有的變動忙碌都為了迎接這大怪獸入家門，在他還沒確認之前，家裡像個大倉庫，每天在找不到東西的狀態下工作，讓我神經非常緊繃，情緒是自己最大的’敵人，拆的拆，搬的搬，可以送的都送了，該丟的也趁機丟了，心情經過一次很大的斷捨離，今天他妥妥當當的分毫不差的坐在我們幫她準備的位置，整個心算是安下了~接下來就是認真的烘焙出高品質的手工麵包了~
- 10月 19 週六 201317:24
心中的夢幻烤箱
這兩個月所有的變動忙碌都為了迎接這大怪獸入家門，在他還沒確認之前，家裡像個大倉庫，每天在找不到東西的狀態下工作，讓我神經非常緊繃，情緒是自己最大的’敵人，拆的拆，搬的搬，可以送的都送了，該丟的也趁機丟了，心情經過一次很大的斷捨離，今天他妥妥當當的分毫不差的坐在我們幫她準備的位置，整個心算是安下了~接下來就是認真的烘焙出高品質的手工麵包了~
- 9月 07 週六 201321:32
澄靜 編號 100 「黑橄欖玉米起士麵包」
這一款「黑橄欖起士」是我做的第100款麵包，感謝瀅竹長期幫我把麵包的影像記錄在FB，因為熱愛，不知不覺的變化出100款麵包，當初學做麵包有一部份原因是製作果醬之餘，另外蜜漬水果或曬一些果乾，學做的副產物越來越多，只好再學習製作麵包，把這些副產物加入麵包，最後連醃蘿蔔、小魚乾都可以跟麵包結合，這樣的無厘頭的麵包每周有固定的守護者，感謝你們的支持，讓我學習麵包的路上，可以有點經費可以勇於嘗試，不斷的變化，不管麵包做的好不好吃，你們都會不嫌棄的收下並且讚美我所做的麵包，有時麵包做壞了，我心虛的很，可是你們依然大力的稱讚，還買來當禮物，可是除了用心做天然食材的麵包，這些日子我一直停在原地沒有進步，現在做完100款，我告知親愛的你們，我該休息去學習，等我回來做下一階段的第一個麵包好嗎?
- 7月 22 週日 201221:01
納豆早餐 「豆醬吐司」
最近忙得沸沸揚揚，卻始終忘不了那一天聚餐時，和表弟智鈞聊了很多麵包，提到他的私家獨門納豆土司早餐的兩個版本，他形容一定要大口的咬下且拉絲才過癮，隔日，還在LINE留言，務必一試。
不曉得誰說過:「為了尋找更美味的料理而努力，你的一生一定會更幸福」」。
- 4月 29 週日 201222:00
辣椒小魚乾 與「法國麵包」
越來越喜歡一個人在家安靜的做麵包，在家可以放鬆、專心、樂在其中，這也是很多人吃了自己做的麵包後，再也吃不慣外面買的麵包了，當你真心埋首一件事時，必定投入相當情感，這也成為麵包出爐時的美味~~法國麵包的迷人，在於她是配比最單純，卻是最費時、費心思的麵包，儘管每次完成的口感跟味道都不同，我仍感受到自己做麵包的美味，而喜不自勝~
把棍子麵糰跟上星期製作的千層酥餅乾剩餘的千層切塊，加入組合變化，就可以享受兩種口感的變化了! 造型像極了芭雷舞鞋搭配毛線球的襪子!
- 12月 04 週日 201111:46
法式鹹蛋糕
跟台式油蔥肉鬆鹹蛋糕不同，這法式鹹蛋糕是以大量乳酪為基底，內容自由多變化可加上海鮮、燻肉或時蔬來製作，這道鹹蛋糕除了好吃~也是清清冰箱的食材好料理，利用手邊現有的時材就做可輕鬆作出可口蛋糕，適合在冬天熱呼呼的一出爐馬上享用，在法國每個主婦都會做的簡單點心，適合當正餐吃，或搭配杯紅酒也行。我在工作室忙祿的下午偷閒來一塊，身心就可大大疏解放鬆，妳也來一塊吧!!
- 11月 28 週一 201119:33
香酥燒餅
以前在家裡自己做燒餅吃想都不敢想，前兩天趁工作室進度稍有空檔，家裡又有火鍋鍋底，那就吃個蒙古烤肉配火鍋吧! 可是那配上蒙古烤肉的小酥餅可不是隨便買得到的，想想那就自己動手做吧! 我把周老師的配方加入全麥麵粉做出香酥可口的小酥餅。蒙古烤肉，是蒙古炒肉搭配著芝麻小燒餅一起吃，香酥鮮美有嚼勁，剛好二哥二嫂來電相邀貴子坑洗溫泉，就先邀他們來家中享用火鍋跟蒙古烤肉，大家吃得忘了拍燒餅包肉，可見真是好吃到賓主盡歡~~看似平凡卻美味驚人的香酥燒餅，可以單吃，或包入烤肉，下次再做香酥燒餅時，一定要先去買一鍋酸白菜鍋底回來搭配一定讓妳吃到撐~~
另外做了四個黑芝麻香酥小燒餅，下午配烏龍茶也是美味無比!
- 10月 28 週五 201111:24
鮮奶吐司
這一款鮮奶吐司含水量高達百90%，放在室溫兩天依然Q軟彈牙，秋冬天果真是甜點旺季，清爽形的麵包已經難以裹腹了，這麼看來，冬天要不多增加幾公斤真不太容易，實在難以對抗身體告訴妳：熱量、熱量，我需要熱量，看來吃完記得去跑步了!!
- 10月 22 週六 201120:40
含水量高85%的黑糖吐司
天氣涼了，身體自然會告訴妳想吃什麼!? 秋天就想吃這樣甜甜香香的麵包，這是呂昇達老師整期的課程裡面我最想上的一款麵包，其他的課倒是跟胖友聚聚的意義大於上課，每星期四上課大家唧唧喳喳的聊個不停，彼此交換自己手作點心真的很開心，隨著我新的工作室即將成立，我上課的日子就要告一段落了，實在有點失落，還好大家可以在網上看看彼此的作品。 這一款黑糖吐司真的很好吃~~ 用張先生的有機黑糖前一天先製作濃縮黑糖液，還加了蜂蜜，上面的黑糖酥波羅還看的到張先生的粗曠黑糖粒，雖然含水量高但麵糰不難打，烤出來拿在手上感到麵包還是活的，很ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺，是一款讓人無法停止的好吐司!下次要來試試黑糖咖啡配方的吐司，光想就覺得很好吃了!
- 10月 03 週一 201112:22
與「佛卡夏」談戀愛
最近超愛吃佛卡夏，一星期做三次佛卡夏也不厭倦，這一次是用兒子從日本帶回的白神酵母製作，加上用呂昇達老師的中種法製作，超Q有彈性，這種可以當主食的麵包，來個沙拉或一碗濃湯就是美味的一餐了!
