澄靜坊

我很醜，但我很安全，讓我們把「皮」經過一些動作清潔，可連皮一起食用或加工，發揮最大的營養價值，也是柳丁果醬好吃的關鍵喔!

已經片去最外面的精華，柳丁皮也是柳丁果醬的靈魂，沒有那外皮，柳丁果醬真不敢想像! 現在進行第二道去皮。

像這樣把中間的皮去掉，這一層含有苦味，且會影響賣相，果醬會變成過濁。

一瓣一辦的取果肉，順便去籽。

要耐心，否則果肉所剩無幾!

像這樣，乾乾淨淨的果肉!

未進行蜜糖之前的柳丁皮先汆燙了數遍，這已經蜜糖半天的半成品，還沒，還沒，大約需蜜個兩天才能入味!

像這樣掛著糖蜜，直接拿起果皮來吃，只剩少許嗆辣味，甜香的很，柳丁果皮含有一般我們不容易攝取的豐富微量元素，這些成分中具有促進血管與肌肉的活性，改善臟腑氣息功能，並具有抗氧化消炎等作用，保健機能性很高，所以我們每次蜜漬大量柳丁皮，除了做果醬，還供我們一年內使用在餅乾、麵包之中使用~

切柳皮絲，切好就能做果醬了!

水果經過長途拔涉，總是有撞傷或悶壞的幾個，這時別急的丟棄到廚餘桶，柳丁可說是空氣的指標器，她有大自然最佳空氣吸毒劑「水果的盤尼西林」。將發現欲發霉之柳丁放在室內環境中並觀察其顏色的變化，若柳丁發霉的顏色呈現「綠鰴色」則表示空氣中髒東西越多，若顏色呈現「白綠色」則表示空氣中的髒東西較少，空氣較為乾靜。髒空氣被吸帶走了，這樣人體就比較不會生病，不要怕髒，這動作是為了讓你了解，想想自己天天所吸入體內的寶貴空氣為怎麼樣的一個環境 ?以上這段話摘錄永旭無毒農園的園主的話。當然柳丁整顆都是寶。要連皮都可以安心的吃下去，來源一定要安全無毒的水果，這也是我們挑選永旭農園種植的無毒柳丁!