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每年煮起柳丁果醬,可真是又愛又怕,愛的是她的風味,怕的是她的繁瑣工夫,這忙起來,好幾天也煮不了幾瓶果醬,光是去皮,去膜,去籽,燙了橙皮,再蜜橙皮,切橙皮絲,真要煮上果醬已是三天後的事,但是那柳丁果醬只要加進蜜漬橙皮絲,一點酸一點甜那滋味,好新鮮,好跳躍,整體呈現出一種自然天成野性的風味!

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做果醬前依然習慣先留一些柳橙切片日曬,這真的是老天的恩賜,拿來做蛋糕或麵包都好吃!

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這柳橙皮相雖不完美,可是我家鄰居詹阿嬤在大屯山上種植的無毒橙橘,酸氣夠,拿來做果醬正是酸甜平衡,但因為他們無心管理,只能在周六日產地自家消費,相對採摘意願低落,只能是買一批賺一批,這最原始自然的美味,妳吃吃看就知道了~

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澄靜坊

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