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上星期學了胚芽核桃吐司,我想要有點變化,回家後就把陳順慶老師這個配方麵糰,一個捲進柳橙皮,另一個捲進黑糖,一個維持老師的原味配方! 柳橙皮的吐司令人驚艷,這柳橙皮是之前做柳橙果醬時特別蜜漬的,加進全麥胚芽吐司香氣很明顯,真想帶去給陳老師吃吃看,絕對跟外面的糖漬橘皮不一樣!

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沒想到捲進糖漬柳橙皮的效果這麼好吃~

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其實捲進黑糖風味也很單純很香,這是跟張先生買的台灣有機黑糖,只是拿來跟柳橙皮比就有點吃虧,這兩種我都很愛!

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倒是技術不好,核桃還是破皮而出。

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這樣看是不是很像饅頭呢?

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黑糖粒也是快破繭而出呢!

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這是最後發酵完成的樣子,已接近滿模了! 一切看來好像很順利。

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要進爐烘烤了喔!

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只是、只是為什麼高度沒增加呢? 怎麼跟進爐前的高度一樣呢? 都沒長高? 是全麥比較不會挺立嗎? 我家烤爐是全爐一個溫度,之前的山形吐司都是180度c,也都停挺的高啊! 怎麼這個就長不高呢?

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雖說沒長高,變成紮實的麵包,不會有全麥吐司的乾,非常好吃就是了

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這是原味的!

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黑糖都融出表面了!單吃就很棒了!

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原味的拿來做三明治,用自己的麵包做三明治的感覺真的很開心! 尤其這美麗的櫛瓜的是我們台灣內門鄉自己種的,清甜多汁做三明治很適合!

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這一看就是女士要享用的三明治。如果是兒子看到這份三明治一定當場被判出局的!

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看到這麼厚實的麵包搭上新鮮時蔬的三明治,在有陽光照進的早晨,感覺就是健康活力的一天的開始!

 

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澄靜坊

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留言列表 (1)

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  • freny
  • 我超愛您做的那份厚片吐司三明治
    這兩款吐司我都喜歡
    請問您有先將核桃烤過再加進吐司裡嗎?
  • 有的,我用150度c烤了10分鐘,放涼之後等麵糰ok
    再加進去攪拌一下,這一款真的很好吃喔! 作三款口味,可以變化著吃~
    你也試試!

    ginswork 於 2011/04/12 23:23 回覆