澄靜坊

過年從名古屋回國時，家裡門口擺了一箱蘿蔔，心裡納悶自己並沒訂購白蘿蔔，但還是直呼好彩頭，大過年收到這麼吉祥的禮物，原來是我的好朋友花蓮富里教堂于修女寄來給我的，于修女長期關心奉獻東部山區弱勢家庭，山區的農家有收成也會回饋于修女，看到這麼一大箱好菜頭，趕快扣親朋好友來分好彩頭，剩下的眼看短時間也吃不完，想到好友惠美家的醃蘿蔔好吃極了~趕快拿起電話邊切邊學，總算沒浪費農家的栽種，做出來的醃蘿蔔大家都說讚! 以後可能要改賣蘿蔔乾了!

醃蘿蔔要好吃，重點是把苦澀水壓乾，才會爽脆~

辣辣甜甜的蘿蔔乾，很有古早味~配稀飯或炒飯或來碗乾麵都是絕佳的小菜，現在吃過的朋友都說下次能不能給大瓶的?

當然于修女也收到我做的醃蘿蔔，她慈悲心腸說：我做什麼都好吃! 所以又寄來兩大箱紅蕃茄，她說寄來的農作物都是有機的，難得于修女有好康的都會想到我，我只好努力的學更多保存農作物的好法，這一次我想到了電視廣告詞："義大利的蕃茄紅了，醫生的臉都綠了"， 學做義大利紅醬了。

胡亂摸索終於有西西里島的味道了！沒嘗過這麼美妙紅醬的味道，這真的不是市售調味的蕃茄醬可比的，這是忙碌日子裡意外的收穫，沒想到我繼醃蘿蔔之後，又一新創作，站三、四個小時是值得的，美味就該如此! 過幾天于修女又要說連老神父也愛吃呢!上次聽說老神父是法國人，在台灣都是自己做果醬佐麵包，最近老神父生病了沒辦法自己做果醬，于修女把我寄給她的果醬轉送給老神父吃，老神父吃了說：好吃，沒想到台灣也有這麼會做果醬的人。其實是老神父過獎了，不敢當的。現在台灣會做果醬的有成千上萬，到是希望有機會能跟老神父學做果醬呢!